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运动后的饮食

“家庭”杂志2006 05 期绿风

许多人在运动以后饥肠辘辘的状态下大吃特吃，以为这样能将损耗补回来。其实，运动消耗的主要是矿物质，水和脂肪。运动后产生的饥饿感常常是口渴引起的错觉，并非真正的饥饿。此时，正确的应对办法是；先补充失去的水分，喝矿泉水或果汁是最好的选择，既能补充失去的水分和矿物质，又可以抑制旺盛的食欲。等到正式进餐时，才吃新鲜蔬菜和低热量的食品（以七分饱为标准），这样做即可以补偿运动消耗掉的物质，又不会使运动消耗掉的多余脂肪返回体内，从而真正实现通过健身来健美的目的。

[此贴子已经被作者于2008-9-2 上午 10:47:08编辑过]

运动后体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解，产生较多的酸。所以你会感到腰酸背痛，特别疲劳——这个时候就要补充碱性食品，调整体内血液环境的平衡。当然，食品的酸碱性和味道酸不酸没关系，而和化学性质有关，比如柑、梅、杏等水果是酸的，但它们却是典型的碱性食品。许多人在运动后为了尽快解除疲劳，就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。

食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

在一般情况下，人体血液的酸碱度是平衡的，而以略微偏于碱性为好。在剧烈的体育锻炼之后，体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，并且使人感到疲劳倦怠。倘在此种情况下大喝可乐，再吃巧克力糖之类属于酸性的食品，势必“火上加油”，增加血液中的酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。

至于食物，最适宜于在劳动和锻炼之后吃的，莫过于豆腐、豆腐干和各种豆制品，还有新鲜水果、瓜类及各种蔬菜。这些都是很好的碱性食品。海带被称为 “碱性食物之冠”。此外，将芝麻与黄豆炒熟，加生姜丝和少许盐，用开水冲泡着吃，止渴又可充饥。芝麻、黄豆、生姜都是很好的碱性食品，吃了以后对降低血液中的酸度和消除疲劳，同样是很有益处的。在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

运动后推荐：2个水果（苹果、橙子等等）加1杯（低脂）牛奶；500ml纯果汁（不加糖）；2片面包加少许果酱和1杯牛奶等等。豆类也是不错的食物选择。

运动后最好避免：含有咖啡因的饮料，例如咖啡、汽水、茶，因为咖啡因也有利尿的作用，会令你体内水分的补充不足，同时最好少好肉类和油炸食品。

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