标题：中江挂面买回呱来了！(10.19的骑行,煮熟的鸭子非呱了...)
哎!网络数据出问题,煮熟的鸭子非呱了,只好重新发一道2008.10.19的中江之行......
先骑绵中公路上.....
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看到停了个大卡车,却是个乡间小公路.....此主题相关图片如下：p1010021.jpg
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大家是一晃而过.....
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先拜佛,再吃饭....
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以前捐的是银子....
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哦豁,拖拉机开翻呱了
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在乡村.....此主题相关图片如下：dscn0107.jpg
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终于来到生产挂面的“工厂”----这可是真正的“黑作坊”哦，呵呵!按现在的标准就是典型的“三无产品”！更无QS...认证了.....当然进不了大超市，不过人家却有1000多年的手工生产历史......列为世界文化物质遗产都没问题-----特别是在这土地贫瘠而中庸的盆地丘陵地带硬是除了剿丝,皮影这些东西,中江挂面还是有这个资格的!?此主题相关图片如下：p1010115.jpg
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高高的木架是用来拉面和挂挂面的
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现在开了许多买中江挂面的面馆，还写了词,谱了曲...说老实话那和地道的中江挂面没有一点关系,用中江话就是:这是"莫个"?他们只是想用这个金字招牌买普通面而已。还莫说，在这贫瘠而中庸的盆地丘陵地带除了蚕丝，皮影能和“世界文化物质遗产”沾点边，有1000多年历史中江挂面完全还是有资格的....真正地道的中江挂面只有一种,那就是我们现在看到这手工在乡村生产的....
不是随时可以加工的,还有生产周期,一年只有特定季节才能做的!此主题相关图片如下：p1010121.jpg
那是非常细,并且还有洞洞!此主题相关图片如下：p1010168.jpg
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因为是手工,当然就没那么整齐一样圆此主题相关图片如下：p1010178.jpg
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比自行车变速线细得多此主题相关图片如下：p1010198.jpg
超微距镜头下有洞洞的挂面此主题相关图片如下：p1010175.jpg
不过原料好.烹饪方法也要对,才能对....煮中江挂面那是越简单越好，不要再加任何化学调味品了
中江手工挂面本身含盐高，所以更不能再加酱油,盐了!
什么都不要，白开水挂面是最高级的享受了。
(这是我的方法仅供参考)
1,准备一些葱,番茄...经济条件好的加几个土鸡蛋.
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2,洗干净此主题相关图片如下：p1010140.jpg
3,提前切点蒜.在空气中放一下氧化氧
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4,用油先煎蛋(最好是猪油)煎的差不多把蒜放进去一起煎下，在加水煮，这样熬出的汤比较白
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5，加大量的水熬滚开，随便把番茄用开水担一下，捞起来用冷水淋下把皮拨了，在用手把番茄拌烂备用
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6，水又熬滚开就马上下面，面一定比平时要少汤要多，煮20--30秒钟，时间千万不能太久，此主题相关图片如下：p1010165.jpg
7，加入番茄冷却下就可以关火起锅捞面了....半汤半面再加点儿葱花就可以了....此主题相关图片如下：p1010161.jpg
原来是这样哟！！只有回家去找一下PP了！！
我的中江面都快吃完了，看到这些PP好饿哟！！
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